Tarte de Abobora

Esta receita fui "rapina-la" aqui, recomendo-a vivamente, é uma verdadeira delicia!

2 Ovos

500 gramas de abóbora descascada

400 gramas de açúcar (usei 300)

100 gramas de farinha

1 pau de canela

Casca de laranja

1 rolo de massa quebrada

Corta-ta a abóbora descascada em cubos pequenos e leva-se ao lume com a casca de laranja o pau de canela e o açúcar, deixa-se cozer mexendo de vez em quando para ir desfazendo a abóbora, quando atingir o ponto estrada retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Forra-se uma tarteira com a massa quebrada e pica-se a massa com um garfo.

Retiram-se a casca de laranja e o pau de canela do preparado de abóbora e junta-se os ovos batidos e a farinha, bate-se tudo muito bem e coloca-se sobre a massa na forma, coze-se cerca de 30 minutos e depois de fria polvilha-se com canela.