Pescada no Forno

Um belo peixinho no forno, como todos cá por casa gostamos. Espero que também gostem!

1 pescada inteira

1 Cebola pequena picada

Alho em pó

Sal 

Pimenta

1/2 Limão (sumo)

Azeite

Coentros

Polpa de tomate ( 1 colher de sopa)

Eu usei uma pescada congelada, comprei  inteira, em casa deixei descongelar, tirei as escamas e lavei muito bem, dei-lhe 2 golpes para depois ser mais fácil separar as postas e coloquei-a num tabuleiro de ir ao forno.

Num copo meti todos os ingredientes e misturei muito bem, depois reguei o peixe com este molho, cortei o 1/2 limão ao meio, depois de usar o sumo no molho, e coloquei cada metade nos golpes do peixe.

Depois é só levar ao forno até estar bem assadinho.

 

Posta de Pescada á Espanhola

Mais uma receitinha da Vó Nana, escrita pela mão dela, imagino que com muito carinho para mim...

4 Postas de pescada (pode ser congelada)
Sal qb
Pimenta qb
Metade de um limão
Farinha qb
Óleo para fritar
1dl de azeite
2 Dentes de alho
1 Cebola
1 Folha de louro
2 Tomates maduros
1 Pimento
1 Colher de chá de colorau
1,5dl de vinho branco
1 Ramo de Salsa

Tempere as postas de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e deixe-as ficar assim pelo menos 1 hora, passe-as por farinha e aloure-as em óleo quente dos dois lados e coloque-as num pirex.
Deite num tacho pequeno o azeite, os dentes de alho esmagados, a folha de louro, a cebola em rodelas finas, o ramo de salsa e o pimento limpo e cortado em tiras, leve ao lume moderado a refogar, vá mexendo e quando começar a querer alourar junte-lhe 1º o colorau e mexa bem, logo de seguida junte os tomates às rodelas, deixe refogar mais um pouco mexendo uma vez por outra e adicione o vinho branco e 0,5dl de água, deixe ferver 1 minuto, tire-lhe o louro, cubra as posta com este molho e leve ao forno quente cerca de 15 minutos.
Bom apetite.

Pescada Bela

Esta receita também é do caderninho da minha avó, foi um pouco difícil de fazer porque não tinha quantidades mas lá consegui e gostei bastante do resultado final. ora vejam...

2 pescadas medias em postas para fritar (eu usei congeladas)
2 colheres de sopa de farinha mais a necessária para envolver as postas do peixe
Óleo qb
1 cebola
1 cenoura
1 raminha de salsa
2 gemas de ovo
1 dl de de vinho branco
Azeite
Sal qb
Coze-se a pescada reserva-se a agua da cozedura, cobre-se o fundo de uma frigideira com azeite, envolvem-se em farinha as postas de pescada e passam-se no azeite até estarem douradinhas, tiram-se e neste azeite deita-se a cebola a cenoura e a salsa tudo muito bem picadinho, quando estiver lourinho junta-se o vinho branco, 4 conchas de agua de cozer o peixe e tempera-se de sal, deixa-se ferver e acrescenta-se 2 gemas de ovo batidas com 2 colheres de sopa de farinha, deixe este molho engrossar e se for necessário junte mais agua, bate-se este molho com a varinha magica e leva-se de novo ao lume com a pescada, deixa-se ferver e esta pronto servir.

Lagosta fingida

(A minha professorinha e eu no jantar de fim de curso)

Hoje é um dia muito especial para mim, faz um ano que fiz o exame que me tornou oficialmente esteticista. Durante o curso conheci pessoas fantasticas, uma delas foi a Professora Margarida (a nossa mãe), e em sua honra qui partilho a receita que ela deixou no meu livrinho de receitas.

Lagosta fingida

1kl de pescada
9 ovos
1 lata grande de tomate pelado
1/2 pacote de queijo ralado
sal e pimenta qb
Cozer a pescada, limpar de pele, espinhas e desmanchar;
Bater o tomate com a sua calda;
Bater os ovos e temperar com sal e pimenta;
Misturar tudo;
Cozer em forma retangular untada mais ou menos 50 m.
Servir frio coberto com maionese e enfeitado com pikles.

(Ainda não fiz aqui em casa mas posso comprovar que é uma delicia porque já como feito por ela)