Lombos de pescada á marinho

Ora aqui está uma receitinha que é uma maravilha

Precisa de:

Azeite qb

2 dentes de alho laminados

1 copo de vinho branco

4 lombos de pescada

Agua qb

1 caldo de marisco dissolvido em 1/2 litro de agua

Pimento a gosto, de preferência varias cores (usei um mix de pimentos mini do lidl)

300 gramas de ameijoa com casca

300 gramas de camarão

Salsa a gosto 

2 colheres de sopa rasas de farinha maizena

Acompanhamento:

Batata cozida

Faça um refogado com dois dentes de alhos laminados e um pouco de azeite

Acrescente um copo de vinho branco

Disponha os lombos de pescada

Acrescente água quente quase a cobrir os lombos 1/2 litro de caldo de marisco

Junte no tacho, pimento a gosto, 300 gramas de ameijoa com casca e 300 gramas de camarão 

Deixe cozinhar por 10 minutos depois de começar a ferver. Rectifique o sal.

Retire os lombos e mariscos para um refratário.

Ponha um pouco do caldo numa tigela e desfaça 2 colheres de sopa de farinha maizena junte de novo ao caldo e leve a ferver ate engrossar.

Regue o peixe com o caldo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos

E está pronto, este delicioso prato.

Peixe No Forno

Hoje trago uma receita de peixe no forno, aqui em casa faz um enorme sucesso.

A truta salmonada é um peixe bem acessível, comprei a 3.29 € por quilo no Intermarchê,  acho-a saborosa, só é pena ter um bocado de espinhas a mais, mas nada que não se resolva…

1 Truta salmonada

Batatinhas para assar

1 Tomate maduro

1 Cebola

Algumas tirinhas de pimento amarelo, vermelho e verde

Sal

Pimenta

Sumo de 1 limão

Azeite

Alho

Numa taça juntam-se; as batatinhas descascadas, a cebola cortada  em meias luas, as tirinhas de pimento, o tomate e alho picados e tempera-se com; Sumo de meio limão, pimenta, sal e azeite, envolve-se tudo e reserva-se.

Arranja-se o peixe, fazem-se uns golpes no lombo, de ambos os lados e põe-se num tabuleiro de ir ao forno, rega-se com a outra metade de limão, azeite e tempera-se de sal e pimenta, de ambos os lados, ladeia-se o peixe com as batatas e vai ao forno até estar tudo bem douradinho.

É um prato muito saboroso e nada dispendioso!

Pasteis de Peixe

Estes pasteis fazem imenso sucesso aqui em casa, até o meu mais novo que é super esquisito adora, uma travessa para quatro e não sobrou nadinha...

300 g de peixe cozido

300 g de farinha com fermento

300 ml de leite

3 ovos

Sal

Pimenta

Alho em pó

Batem-se os ovos, junta-se o leite e mexe-se bem, aos poucos acrescenta-se a farinha e bate-se, tempera-se com sal, pimenta e o alho em pó, aí junta-se a este creme o peixe previamente espinhado e desfiado, mexe-se e está pronto para fritar em óleo quente.

 Pode por-se salsa picada, não usei porque o meu filhote mais pequeno não gosta nada.

FILETES À CASA

Na falta de bacalhau foi mesmo com filetes de pescada e não é que ficou uma delicia? Cá em casa todos gostaram, e é com certeza uma "comidinha" a repetir.

Filetes de pescada ou outros a gosto

Sal e pimenta

Sumo de um limão

Alho laminado

Ovo batido

Farinha

Óleo 

Batatas em rodelas

Sal

Óleo

1 Cebola grande

Alho picado

Azeite

Cerveja qb

Sal, pimenta e colorau qb

1 Folha de louro

Com antecedência, temperam-se os filetes com Sal, pimenta e alho laminado, rega-se com o sumo de limão, fritam-se depois de algum tempo de repouso, passados por farinha e  por ovo batido, deixam-se escorrer em cima de papel absorvente de cozinha e reserva-se.

Cebolada: Para um tacho corta-se a cebola em rodelas, o alho picado e junta-se a folha de louro e azeite suficiente para fazer o molho, quando a cebola ficar transparente rega-se com um gole de cerveja e tempera-se com sal, pimenta e uma colhersinha de café se colorau, deixa-se apurar bem.

Num pirex dispõe-se os filetes e por cima, espalha-se a cebolada e leva-se ao forno até estar a gosto.

Fritam-se as batatas cortadas em rodelas e temperam-se com sal fino, quando o peixe estiver pronto dispõem-se no pirex à volta dos filetes.

Espero que gostem

Aproveitar Restos de Peixe Grelhado

Aqui à dias sobrou-me imenso carapau grelhado, assim surgiu uma comidinha bem boa...

Macarrão
Restos de peixe
1 Saquinho pequeno de salada de marisco
Azeite
Sal
Alho
Louro
Polpa de tomate
Sumo de limão
Hortelã

Fiz um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite, acrescentei o peixe desfiado e o conteúdo do saquinho da salada de marisco, deixando de fora os pedacinhos de delicias do mar e camarões inteiros com a casca, deixei refogar bem e reguei com sumo de meio limão, acrescentei agua suficiente para cozer a massa, polpa de tomate e o sal, quando esta ferveu juntei então o macarrão e deixei cozinhar muito bem, quando estava quase pronto pus os camarões e as delicias assim como a hortelã, ferveu mais um minuto e pronto, foi só comer...
Espero que gostem

Solha frita com arroz de tomate

Esta comidinha é bem simples e com certeza todos a sabem confeccionar, deixo-a aqui para mostrar a minha maneira de a fazer, espero que gostem...

Arroz de Tomate:
(para 4 pessoas)

1 Caneca de Arroz
2 Canecas de agua
Sumo de limão qb
sal qb
 Azeite qb
1 Cebola pequena picada
1 Alho picado
1 Folha de louro
Polpa de tomate a gosto

Num tacho refoga-se a cebola, o alho e a folha de louro com o azeite, quando a cebola está lourinha mas sem queimar, acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar mexendo sempre, quando este começar a ficar  transparente rega-se com um pouco de sumo de limão e volta-se a mexer, junta-se a polpa de tomate e depois a agua, tempera-se de sal e deixa-se levantar fervura, mexe-se muito bem, tapa-se e põe-se o lume no mínimo e assim se deixa ficar até que o arroz esteja completamente cozido, sem voltar a mexer.


Solha frita

Solha qb
Óleo qb
Sal qb
Farinha qb

Tempera-se a solha com sal, passa-se por farinha e frita-se em óleo bem quente, retira-se para papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e pronto, é só saborear!

Sardinhas Mariazinha

Esta receita, encontrei-a na revista Tele culinária e doçaria de 08/02/1978,  custou 6 escudos, nesta data,  eu tinha apenas 3 aninhos e o meu mano 1 mês e 4 dias,  gosto imenso de fazer estas comidinhas que a minha avó cozinhava para a família. 

Ficou uma delicia e é uma maneira de fazer as sardinhas em casa sem o mau cheiro que costuma  ficar, espero que gostem.

12 Sardinhas

1 Dl de azeite

1 Colheres de margarina

1 Limão

Sal e pimenta

1 Raminho de salsa (usei coentros)

1 Cebola pequena

4 Dentes de alho

50 G de pão ralado

100 G de chouriço de carne

Amanham-se as sardinhas e cortam-se-lhes as cabeças, temperam-se com sal, pimenta e o sumo de limão, deixam-se ficar neste tempero cerca de uma hora.

Deita-se o azeite num tabuleiro e colocam-se nele as sardinhas, pica-se finamente o alho, a cebola, o chouriço e os coentros, misturam-se muito bem com o pão ralado e espalha-se sobre as sardinhas, espalha-se também a margarina em pedacinhos e leva-se ao forno médio cerca de 20 minutos, rega-se de vez em quando com o próprio molho.

Eu servi com batata cozida e salada, mas, na receita diz que estas sardinhas também ficam muito bem com puré de batata.

Bom apetite

Carapaus Grelhados

Cá em casa todos gostamos de um peixinho grelhado, o único mal é o cheiro que fica na cozinha, desta vez foram uns carapaus bem saborosos, passo aqui só para deixar a imagem do petisco e a dica para fazer o molho que usei neste prato;

Margarina, alhos e sumo de limão

Leva-se ao lume todos os ingredientes juntos, até levantar fervura, depois é só regar o peixe a a batatinha cozida.
Bom apetite!