Passatempo

http://vendasbaratasderoupaeacessorios.blogspot.com/2010/12/1-sorteio-do-blog.html

Visitem este link e participem, é aliciante!!!!!

Falando no fim de samana passado

Este fim de semana fui a Tábua ver a família, estava a ver que não ia porque o meu marido teve uma crise renal, éramos para ir no domingo logo de manha mas fomos depois de almoço... bem, o que interessa é que fomos porque as saudades já eram muitas, aqui vos deixo umas fotos dos meus sobrinhos lindos, o maior é o Tiago de 9 anos e o pequenito é Lucas de 4 meses, são manos, filhos da minha mana Ana...

Pescada Bela

Esta receita também é do caderninho da minha avó, foi um pouco difícil de fazer porque não tinha quantidades mas lá consegui e gostei bastante do resultado final. ora vejam...

2 pescadas medias em postas para fritar (eu usei congeladas)
2 colheres de sopa de farinha mais a necessária para envolver as postas do peixe
Óleo qb
1 cebola
1 cenoura
1 raminha de salsa
2 gemas de ovo
1 dl de de vinho branco
Azeite
Sal qb
Coze-se a pescada reserva-se a agua da cozedura, cobre-se o fundo de uma frigideira com azeite, envolvem-se em farinha as postas de pescada e passam-se no azeite até estarem douradinhas, tiram-se e neste azeite deita-se a cebola a cenoura e a salsa tudo muito bem picadinho, quando estiver lourinho junta-se o vinho branco, 4 conchas de agua de cozer o peixe e tempera-se de sal, deixa-se ferver e acrescenta-se 2 gemas de ovo batidas com 2 colheres de sopa de farinha, deixe este molho engrossar e se for necessário junte mais agua, bate-se este molho com a varinha magica e leva-se de novo ao lume com a pescada, deixa-se ferver e esta pronto servir.

Hoje é o meu dia

Este é o meu 2º selo, estava mesmo a precisar destes miminhos porque estou de cama constipada, tenho a garganta mesmo mal... tadixa de mim, loool.
Mais uma vez thanks para a minha amiga Andreia.

O meu 1º selinho

Recebi o meu 1º selo que me foi oferecido pela Andreia do blog Aprendiz de cozinheira.
Muito obrigada amiga.

Cataplana á Beta

A minha avó materna deu-me um caderninho de receitas quando me casei escrito pela sua própria mão, confesso que tem andado um pouco esquecido mas desde que iniciei este blog tenho o redescoberto, na realidade no nosso dia a dia temos tendência para fazer repetidamente as mesmas coisas e da mesma maneira mas ultimamente tenho me esforçado para mudar isso, cá em casa estão a adorar... Aqui vai uma by Vó Nana

500gr de carne de porco (tipo rojões)
100gr de toucinho entremeado
2dl de vinho tinto
3 dentes de alho
1 cálice de agua ardente
2 folhas de louro
sal
colorau
pimenta
500gr de ameijoas
1 cebola
30 gr de banha
1 colher de sopa de óleo
3 salsichas frescas
50gr de chouriço
1 raminho de salsa
1 limão

Lave as ameijoas e ponha-as em agua e sal de um dia para o outro.
Corte a carne de porco em cubos e o toucinho em pedacinhos, tempere as carnes com o vinho tinto, os alhos picados, a aguardente, o louro, sal, colorau e pimenta, deixe marinar umas horas mexendo de vez em quando para tomar o gosto por igual.
Faça um refogado muito leve com a cebola cortada em rodelas, a banha e o óleo, quando a cebola ficar transparente junte as carnes escorridas e passados uns minutos acrescente a marinada, as salsichas, o chouriço cortados em pedaços as ameijoas escorridas. Mexa de vez em quando e deixe ao lume até a carne estar cozida e o molho apurado, rectifique o sal, sirva enfeitado com salsa picada crua e rodelas de limão.
Bom apetite.

Boas compras

Hoje fui dar uma voltinha pelo mercado de Benfica, por vezes encontram-se por lá verdadeiras pechinchas como foi o caso, estas três cuvetes para modelar chocolatinhos ficaram-me por apenas 1€... sim, as três por 1€!!!!!
Ora vejam

Almôndegas de Carne

Peço desculpa, as fotos não ficaram muito bem:(

Esta receita já me acompanha no meu caderninho de receitas desde que me casei, é uma das preferidas de todos cá em casa.

400gr de carne picada
100gr de chouriço
1 pão demolhado
1 colher de chá de farinha
sal
pimenta
óleo
40gr de margarina
1 cebola media
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de agua
salsa
1 pacotinho de natas

Numa tigela misture a carne picada crua, o chouriço picado, a farinha e o pão demolhado escorrido, ligue tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, com a ajuda de mais um pouco de farinha molde bolinhas do tamanho de nozes, frite-as em óleo bem quente, escorra-as e reserve.
Prepare um refogado com a margarina o alho e a cebola picados finos e logo que comecem a alourar junte o vinho, a polpa de tomate, a agua e a salsa picada e deixe ferver cerca de 2 minutos, junte as almôndegas fritas e as natas a este molho e deixe apurar bem.
Bom apetite.

Tarte de Natas

Este domingo o almoço foi na casa da minha comadre Oliva, ela cozinha divinamente e eu levei um sobremesa como já é habito...

Para a massa
250gr de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
125gr de margarina
1 ovo pequeno
Raspa de limão

Para o recheio
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
2dl de leite
2dl de natas
1 pau de canela
1 casca de limão

Preparação da base
Misture a farinha com o açúcar, adicione a margarina cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa, junte o ovo, a rapa de limão e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola, estenda a massa e forre uma forma de tarte , pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Preparação do creme
Bata os ovos com o açúcar, dissolva a maisena no leite frio e junte á gemada, junte o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre, adicione as natas e misture bem, retire do calor e deixe arrefecer, deite o creme preparado na caixa de massa e leve ao forno até ficar com aspecto de pastel de nata.
Bom apetite.

Bifanas com molho de natas

Hoje apeteceu-me meter o pão no molho, á dias assim!!!

Bifanas
Vinho branco
1 pacote de natas
Polpa de tomate
1 cebola picada
Alho em pó
100gr de margarina
Sal qb

Temperam-se as bifanas com sal, leva-se o lume um tacho com a cebola picada, o alho em pó e a margarina, deixa-se refogar até ficar lourinho, rega-se com vinho branco, acrescenta-se um pouco de polpa de tomate e também cerca de meio copo de água, deixa-se ferver bem e mete-se a carne (eu usei 6 bifanas), deixa-se cozinhar até estar bem apuradinho e por fim põe-se o pacote de natas e deixa-se engrossar o molho mexendo sempre.
Eu servi com massa meada cozida.
Bom apetite.

Dicas da minha Mãe

Infelizmente a minha mãe vive a cerca de 300 km de mim na vila de Tábua, eu bem digo;
-Quero a minha mãe!!!! - mas ... está longe e faz muita falta, já não a vejo á uns meses, saudades, muitas e também da minha maninha mais nova , da outra menos nova mas mesmo assim mais do que eu, já para não falar nos meus dois sobrinhos, mas a vida é mesmo assim :(
Mas vamos lá ás dicas da mamãe

*Para conservar queijo, barre a parte cortada com um pouco de manteiga, ajuda a manter o aroma, embrulhe-o num pano humedecido e de seguida em película aderente.

*Quando os copos se encaixam um no outro e não consegue separa-los, podem até se partir. O melhor é coloca-los num recipiente com agua quente de forma a que esta tape o copo que está em baixo, depois encha o copo superior com cubos de gelo. O de baixo vai dilatar e o de cima contrair, assim poderá separa-los mais facilmente.

Empadão de atum

Encontrei esta receita aqui, http://kikagula.blogspot.com/2011/01/empadao-de-atum-e-bacon.html e fique logo com vontade de experimentar, ficou delicioso, obrigada pela ideia... e ainda por cima é económico!
Fiz algumas alterações;
4 latas de atum (usei ao natural)
Salsa
1 cebola pequena picada
1 olho picado
1 folha de louro
Azeite qb
Polpa de tomate qb
Fatias de bacon
2 ovos
Puré de batata (usei caseiro)
Faz-se o puré de batata e reserva-se.
Refoga-se no azeite a cebola, o alho e a folha de louro, quando estiver lourinho, põe-se o atum juntamente com a agua que vem na lata, acrescenta-se um pouco de polpa de tomate e deixa-se apurar bem, junta-se salsa, eu não usei picada porque o meu filhote mais novo não gosta e eu teria de estar pacientemente a tirar, pus inteira, assim é mais fácil.
Num tabuleiro de ir ao forno dispõe-se metade do puré, depois põe-se o atum e por cima deste tirinhas de bacon, põe-se o resto do puré e aliza-se bem. Bate-se os ovos e depeja-se por cima do empadão e por fim dispõe-se mais uns quadrados de bacon, vai ao forno ate estar douradinho.
Bom apetite.

Bolo de maçã e canela

Quando faço bolos lembro-me sempre da minha avó Emília, que já não está entre nós, ela tinha muitos preceitos para fazer os seus bolos e o que é certo é que eles ficavam sempre lindos e grandes, batidos á mão e sempre para o mesmo lado, as claras eram batidas com um garfo até estarem bem firmes, saiam sempre bem.

250gr açúcar
250gr farinha
3 ovos
1 colher de sopa de canela
1 maçã
100gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a canela, a manteiga derretida e a farinha peneirada com o fermento, bate-se muito bem e junta-se a maçã cortada em laminas por fim envolvem-se bem as claras batidas em castelo sem bater, apenas misturando bem. Barra-se a forma com caramelo liquido e leva-se ao forno até estar cozido.
É uma delicia.

Frango ensopado no forno

1 frango cortado em pedaços
2 colheres de sopa de açúcar
1 tomate cortado ás rodelas
1 cebola cortada ás rodelas
1 pimento verde cortado ás rodelas
Polpa de tomate qb
500gr de batatas cortadas em cubos
2 latas de ervilhas (não usei porque não tinha)
Azeite qb
3 colheres de sopa de óleo
sal qb
Pimenta qb

Numa panela larga ponha o açúcar para dourar com o óleo,acrescente os pedaços de frango para dourarem na calda, coloque o tomate, a cebola,o pimento e as batatas cortadas em cubos, mexa bem, adicione o azeite, a polpa de tomate sempre a mexer , o sal e a agua suficiente para cozinhar as batatas, tape e deixe ferver até que a batata esteja cozida, junte as ervilhas escorridas. Coloque este ensopado num refratário e leve ao forno para dourar.