4 Bifes de peru
3 Colheres de sopa de coentros picados
2 Colheres de sopa bem cheias de mostarda
6 Bolachas Água e Sal moídas
1 Ovo
1 Colher de chá de sal
1 Colher de café de pimenta
2 Colheres de sopa de margarina
8 Cebolas médias em rodelas
2 Chávenas de chá de cerveja branca
Mistura-se os bifes de peru com os 7 primeiros ingredientes.
Doura-se os bifes rapidamente dos dois lados na margarina, em lume forte.
Retira-se os bifes para um prato e reserva-se.
Na mesma frigideira, junta-se as cebolas e mexe-se até dourar.
Tempere-se levemente com sal, acrescenta-se a cerveja e ferve-se por 3 minutos com a frigideira tapada.
Recoloca-se os bifes, tapa-se a frigideira e acaba-se de cozinhar a carne, mais ou menos passada, conforme o gosto.