O nosso Natal

Aqui por casa as coisas andam um pouco complicadas, 1º foi a João agora é o Luís com gripe, não tenho tido cabeça para nada, mas hoje venho ate aqui para vos contar como foi o nosso Natal, este ano fomos só os quatro, custou estar longe da família mas as coisas nem sempre são como nos desejamos, comemos o tradicional bacalhau com as batatas(oferecidas pela sogra) e a couve portuguesa (oferecida pela minha querida dona Aldina), fiz sonhos, que este ano não correram muito bem, arroz doce e fatias douradas, e D Aldina ofereceu-me arroz doce e as filhoses de abóbora que eu adoro.
O momento alto foi a abertura dos presentes que fez a felicidade dos meus filhotes. No dia de Natal fui buscar a minha avó que almoçou connosco.
Agora estamos a preparar a passagem de ano, mais uma vez nós os quatro juntinhos...

Cheira bem, cheira a Natal...

Está tudo quase pronto para este Natal, acabei os cabazes e fiz bolachinhas, confesso que não foi fácil mas depois de algumas horas, lá ficaram prontas, o Luís levou um saquinho para partilhar ao lanche com os colegas na escolinha. A receita das bolachas tirei daqui; http://paracozinhar.blogspot.com/2006/12/bolachinhas-de-natal_01.html. FELIZ NATAL!!

O meu primeiro cabaz de Natal : )

O meu primeiro cabaz de Natal está pronto, tudo ideias tiradas do blog da Colher de pau, http://paracozinhar.blogspot.com/, muito obrigada pelas ideias!!!
Foi um prazer fazer estas coisinhas a pensar nas pessoas de quem gosto, neste caso é Baileys caseiro, azeite aromatizado e sal também aromatizado.
Ainda vou fazer umas bolachinhas com motivos natalícios para juntar aos cabazes...

Cachaço á Italiana

Descobri no Modelo uma carne que eles denominam de cachaço á italiana, o preço é bom, e é tenrinha e suculenta, para a assar usei um molho que aprendi com uma cozinheira á uns anos
Uma embalagem de cachaço á italiana
100ml de cerveja
100ml de whisky
100g de margarina
2 ou 3 alhos esmagados
pimenta qb
sal qb
Leva-se ao microondas a cerveja, o whisky, a margarina, a pimenta e os alhos esmagados, só o tempo suficiente para derreter a margarina, mexe-se bem, põe-se a carne num tabuleiro de ir ao forno e pica-se com um garfo que tenha os dentes grossos de ambos os lados e rega-se com algum molho, polvilha-se com o sal também dos dois lados e leva-se ao forno, vai-se regando com o molho até estar bem assadinho.
Bom apetite.

Costeletas á mãe Elsa

Acho que ontem á noite estava inspirada, tinha costeletas para o jantar mas apetecia-me fazer algo diferente, então saiu esta receita que o meu Luís baptizou de costeletas á mãe e o João acrescentou o resto..

Fiz assim, numa frigideira grande meti um pedaço de margarina e um pouco de azeite, cortei para lá 1 cebola grande e 3 cenouras pequenas, juntei cogumelos laminados e depois as costeletas do cachaço previamente temperadas com sal, alho, pimenta e pimentão doce, deixei cozinhar tudo muito bem. Quando as costeletas ficaram prontas juntei vinho branco, uma colher de sopa de mostarda, azeitonas pretas e um raminho de coentros, deixei ferver um pouco e retirei as costeletas para uma travessa, enquanto o molho apurava espalhei por cima da carne queijo ralado mozzarella, depois com a ajuda de uma colher espalhei o molho por cima do queijo e espalhei novamente queijo, ficou uma delicia!!!

Dicas

Escovas de lavar dentes usadas são óptimas aliadas na limpeza das nossas casas, dão imenso jeito para limpar cantinhos, ranhuras de difícil acesso e em volta das torneiras. Outro truque muito eficaz é embebe-las em lixívia e esfregar as juntas dos azulejos, ficam impecáveis.

Bolo dos saquinhos

Tenho cá em casa muitos pudins Boca doce, queria fazer algo diferente por isso foi á descoberta. Foi aqui que descobri esta receita que fez a delicia de todos, fiquei impressionada...
1 pudim boca doce de qualquer sabor (usei chocolate)
3 ovos
3 saquinhos (do pudim) de açúcar (meto só 2, pois com 3 fica muito doce)
3 saquinhos de farinha (também só meti 2)
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Abre-se o pacote do pudim, deita-se o pó numa tigela e reserva-se, usa-se o saco como medida.
Bate-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se a farinha com o fermento, o pudim bem dissolvido no leite e por fim o óleo. Depois de tudo bem batido deita-se numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno previamente aquecido a 200º, durante cerca de 45minutos (depende do forno).
http://www.clubedospais.pt/page.php?id=1346 (foi aqui que encontrei a receita)

Tarte de gelatina

Base
250g de bolacha Maria
100g de manteiga
1 ovo
Pica-se as bolachas na picadora. Leva-se ao lume a manteiga e deixa-se a derreter. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se 1 ovo, mexe-se bem. Deita-se as bolachas picadas num recipiente largo junta-se a mistura anterior e amassa-se bem até obter uma massa consistente.
Forra-se a tarteira com a massa de bolacha, aconchegando bem com os dedos e leva-se ao frigorífico.

Recheio
1 pacote com 2 saquinhos de gelatina de morango
1 lata de leite condensado
Alguns morangos partidos aos bocadinhos (não usei porque não tinha)
Faz-se a gelatina seguindo as instruções da embalagem mas usando um pouco menos da agua quente (25cl), deixa-se a gelatina arrefecer um pouco e junta-se o leite condensado, envolve-se muito bem e se tiver junta-se os morangos, despeja-se o preparado na tarteira por cima da base e vão ao frigorifico ate solidificar bem, é uma delicia.

Almoço de amigos

Almoço com amigos dá sempre nisto, desta vez foi com os meus compadres, padrinhos do Lúis, eu faço sobremesa e a Oliva traz sempre uma das suas delicias, esta é a foto do doce que ela trouxe este domingo.

Coisas simples, grandes resultados

Quando decidi o que seria o almoço de hoje, lembrei-me dos meus cunhados, uma vez fomos visita-los e o meu cunhado queria muito que lá jantássemos mas não estava preparado para dar jantar a mais 4 pessoas, eu com sou muito despachada perguntei-lhe se eles tinham salsichas, massa e natas, ele ficou um pouco desconsertado, - não vos vou dar salsichas, e eu perguntei, -porque não? Eu própria fiz o jantar e todos gostaram muito, especialmente o meu sobrinho que deixou todos de boca aberta do tanto que comeu!!!!!

Massa com salsichas
1 lata de salsichas cortadas as rodelas fininhas
Massa, qualquer uma conforme o gosto de cada um
sal qb
margarina
alho em pó
1 pacote de natas
(as doses aumentam-se conforme o nº de pessoas)
Coze-se a massa em agua e sal e escorre-se, põe-se um pouco de margarina e mexe-se bem.
Numa frigideira derrete-se a margarina, tempera-se com alho e uma pitada de sal e junta-se as salsichas, deixa-se cozinhar bem e põe-se as natas, deixa-se engrossar e junta-se á massa, mistura-se bem e depois é só servir, pode por também cogumelos ou milho que fica muito bem.
O que é certo é que as crianças adoram!!!!!

Decoupage em sabonetes

Hoje andei a tratar das prendinhas de Natal, já tenho muitas ideias, graças ao blog da Colher De Pau, que é fantastico!!
Esta técnica é muito fácil e económica, compram-se sabonetes da marca branca (eu comprei no modelo, marca é), passamos uma lixa em toda a volta, como são baratinhos são mais toscos, passa-se um paninho húmido para alisar e depois um pano seco. Deixo aqui o link do video de onde aprendi, http://www.youtube.com/watch?v=DKWbZR3NYHk&feature=related, eu usei verniz de vitral em vez da cola, acho que fica mais brilhante, aos meus só falta embrulhar em celofane. Deixo as fotos dos que já fiz mas não me vou ficar por aqui e também vou fazer em velas.
Bom trabalho.

Bifanas/febras

Eu tenho muitas maneiras de cozinhar as bifanas/febras, hoje resolvi fazer como aprendi em Cantanhede quando lá vivi...

Temperamos a carne com sal, leva-se uma frigideira ao lume com margarina um pouco de molho inglês e alguns alhos esmagados, cozinha-se a carne mantendo o lume baixo para não queimar a margarina, quando as bifanas estiverem prontas levanta-se o lume e quando estiver a ferver bem adiciona-se vinho branco, deixa-se estar ao lume mais alguns minutos para evaporar o álcool e depois á só apreciar, eu fiz um esparguete para acompanhar.
Bom apetite!

Bacalhau com broa

Por acaso nunca tinha feito, mas ao rever o meu caderninho de receitas deu-me vontade de experimentar...
Espero que gostem!

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 cebola picada
Alho em pó ou 1 alho picado
Azeite
1 embalagem de bacon em cubinhos
2 pacotes pequenos de natas
Azeitonas
Queijo ralado
Broa de milho picada
Batatas fritas em cubinhos

Leva-se a cebola picada, o alho e o azeite ao lume, quando a cebola começar a dourar junta-se o bacon de deixa-se refogar mais um pouco, junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar, tempera-se de sal e quando estiver bem apurado acrescenta-se as natas e envolve-se muito bem e junta-se as azeitonas, deixa-se ferver ate engrossar um pouco. Reserva-se.
Fritam-se as batatas e junta-se ao preparado do bacalhau envolvendo tudo muito bem, põe-se num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilha-se com queijo ralado e por fim com a broa picada. Leva-se ao forno ate estar bem douradinho por cima.

Bolo de bolacha da Rita e bolo de iogurte da Ana

Tenho de lhes sacar as receitas, loooool...!

Bolo de baunilha e carmelo

No domingo para alem de me babar com o meu sobrinho bebe fartei-me de comer, fiz um bolinho para levar, a Ana fez bolo de iogurte e a Rita bolo de bolacha, estava tudo uma delicia, já para não falar no almoço e jantar que a Ana preparou para todos, foi lindo ver a família assim toda reunida. Deixo-vos umas fotos dos bolos e a receita do meu embora alguma coisa tenha corrido mal uma vez que a amiga que me deu a receita disse que o este fica húmido, ficou saboroso mas nada húmido.

150gr açúcar
150gr farinha
150gr manteiga
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de aroma de baunilha
caramelo

Juntam-se todos os ingredientes,menos o caramelo e bate-se com a batedeira.
Põe-se a massa numa forma previamente barrada de caramelo (acho que o problema foi aqui,uma vez que o caramelo era muito espesso por ser de compra e por isso não tenha penetrado bem na massa
Leva-se ao forno tapado com papel vegetal por 30 minutos, tira-se o papel vegetal e volta ao forno mais uns minutos ate estar totalmente cozido
Desenforma-se ainda quente.

Familia

Ontem, domingo, tive finalmente o meu sobrinho no colo, o Lucas já tem 2 meses mas vive a 300km e nem sempre é fácil viajar. Ele é lindo, tem uns olhos maravilhosos e um sorriso muito fofo.
A minha mãe está muito feliz com o novo membro da família mas continua á espera da menina. Nós somos 4 irmãos, eu sou a mais velha depois veio o único rapaz, o Carlos que vive na França e casou neste verão com a Sabrina que é francesa, depois a Ana e por fim a Rita.
Eu e a Ana premiamos a nossa mãe com 4 netos, os meus são o João de 14 e o Luís de 5 anos e os da minha mana são o Tiago que faz hoje 9 anitos e o Lucas.
È assim a minha família.

Aproveitamentos; Arroz de peixe

Tinha umas postas de pescada cozidas que me sobraram, então resolvi fazer um arrozinho que segundo a família ficou uma delicia... Aqui está a receita

Tiram-se as peles e espinhas ao peixe, reserva-se; faz-se um refogado com cebola, alho (usei em pó) e azeite, quando a cebola estiver lorinha rega-se com um pouco de vinho branco e junta-se polpa de tomate a gosto, deixa-se ferver um pouco e põe-se o peixe desfiado (também usei um resto de miolo de camarão daqueles pequeninos que andava perdido no congelador)envolve-se bem junta-se um pouco de agua, sal a gosto e deixa-se ferver uns minutos, como somos quatro medi 2 canecas de agua e juntei ao peixe, quando voltou a ferver juntei 1 caneca de arroz e deixei cozer em lume bem brando, quando estava quase pronto juntei coentros picados, depois do arroz cozido pões-se numa travessa e mais uma vez para aproveitar sobras piquei um ovo cozido e dispus por cima.
Espero que experimentem e gostem!
Bom apetite...

Frango assado á minha maneira!

Hoje para o jantar assei um frango(prato preferido do meu filho mais velho) e aqui vos deixo a receitinha...

1 frango
1 limão
sal qb
margarina
alho em pó
Junta-se ao sumo do limão alho em pó a gosto, derreta a margarina(um pedaço) e junte também ao limão, pique o frango com um garfo e derrame por cima este molho e por fim ponha o sal de ambos os lados, depois é só levar ao forno e acompanhar com umas belas batatinhas fritas.
A família adorou!
Bom apetite...

Lagosta fingida

(A minha professorinha e eu no jantar de fim de curso)

Hoje é um dia muito especial para mim, faz um ano que fiz o exame que me tornou oficialmente esteticista. Durante o curso conheci pessoas fantasticas, uma delas foi a Professora Margarida (a nossa mãe), e em sua honra qui partilho a receita que ela deixou no meu livrinho de receitas.

Lagosta fingida

1kl de pescada
9 ovos
1 lata grande de tomate pelado
1/2 pacote de queijo ralado
sal e pimenta qb
Cozer a pescada, limpar de pele, espinhas e desmanchar;
Bater o tomate com a sua calda;
Bater os ovos e temperar com sal e pimenta;
Misturar tudo;
Cozer em forma retangular untada mais ou menos 50 m.
Servir frio coberto com maionese e enfeitado com pikles.

(Ainda não fiz aqui em casa mas posso comprovar que é uma delicia porque já como feito por ela)

Utilidades caseiras...

Aqui está um segredo que a minha avó Nana partilhou comigo

Ponha alguns pingos de limão na agua de cozer a couve-flor e verá como fica mais branca. (Testado e comprovado)

Poupanças

Partilho aqui duas dicas que me ajudam a poupar aqui em casa...

1ª Quando sobram batatas cozidas guardo-as num saquinho no congelador para depois fazer sopa.

2ª Quando o pão começa a ficar durinho guardo-o no congelador e quando tenho quantidade suficiente faço açorda.

Eu sou...

O meu nome é Elsa, tenho 35 anos e sou esteticista de profissão.

Tenho 2 filhotes de 5 e 14 anos.

Adoro cozinhar e aqui quero partilhar os meus segredos de cozinha!