Bacalhau com natas da minha comadre Olivia

A minha comadre é super prática e rápida a cozinhar e hoje vou partilhar convosco como ela faz o seu bacalhau com natas!

Demolha-se bacalhau desfiado de um dia para o outro, na hora de cozinhar escorre-se muito bem e reserva-se, faz-se um bom refogado com bastante cebola em rodelas, alguns alhos picados, louro e azeite, quando a cebola está cozinhada acrescenta-se o bacalhau escorrido e deixa-se cozinhar, tempera-se com sal e pimenta. Entretanto fritam-se batatas cortadas em rodelas, quando fritas junta-se ao preparado do bacalhau e rega-se com natas, mexe-se bem, coloca-se a mistura num tabuleiro ou pirex de ir ao forno e deixa-se alourar a gosto, fica uma delicia e faz-se num instante

Uma receita do meu Pai

O meu pai já faleceu, faz 20 anos em Junho, se fosse vivo hoje teria, 63 anos, tenho muitas saudades dele, mas a vida é mesmo assim, temos de nos conformar com certas situações, seja como for, ele continua vivo no meu coração.

Ele era um excelente cozinheiro, quando ficava inspirado, fazia petiscos de comer e chorar por mais, este prato era uma dessas delicias, muito simples, mas que ficaram para sempre na minha memoria...

Bacalhau

Batatas em palito para fritar

Cebola em rodelas

Óleo

Ele fazia assim:

 misturava as batatas, bastante cebola e o bacalhau, temperava de sal e fritava isto tudo junto, ao fritar assim tudo em conjunto os sabores misturam-se e fica uma delicia, espero que também gostem.

Bacalhau Com Molho Amarelo

Tão bom que ficou este bacalhau, inspirei-me por aqui e o resultado foi óptimo.

1 Embalagem de bacalhau desfiado
Batatas
2 Cebolas
4 Colheres de sopa de azeite
4 Ovos + 2 gemas
1 Colher de sopa de farinha
2 Colheres de sopa de margarina
5 Dl de leite
Sal e pimenta qb
Sumo de limão

Cozem-se as batatas cortadas em rodelas em agua e sal;
Cozem-se os ovos em agua, sal e umas gotinhas de limão e cortam-se às rodelas;
Passa-se o bacalhau em agua a ferver e escorre-se;
Cortam-se as cebolas em rodelas, e alouram-se no azeite, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar muito bem;
Num tachinho, derreta-se a margarina, junta-se  a farinha e mexe-se muito bem, aos poucos vai-se acrescentando o leite quente e deixa-se ferver, retira-se do lume, tempera-se com sal, pimenta e junta-se as gemas misturadas com o sumo de limão, mexe-se e volta ao lume para engrossar;
Num pirex, dispõe-se 1º as rodelas de batatas, depois o bacalhau seguido dos ovos e rega-se tudo com o molho, leva-se então ao forno para alourar um pouco.
Espero que gostem

Bacalhau

Esta receita foi invenção minha, coisa da hora, às vezes dá-me para isto, a família gostou, por isso resolvi partilhar convosco

1 Pacote de bacalhau desfiado, congelado, (usei marca pingo doce)
Batatas em cubinhos
1 Cebola em rodelas
1 Alho picado
Azeite, vinho branco, sal e pimenta qb
1 Folha de louro
Coentros picados
1 Pacote de natas
Numa tigela misturei todos os ingredientes e mexi muito bem, meti num tabuleiro e levei o forno, fui mexendo de vez em quando até estar bem lourinho.
Bom apetite

Bacalhau com broa

Por acaso nunca tinha feito, mas ao rever o meu caderninho de receitas deu-me vontade de experimentar...
Espero que gostem!

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 cebola picada
Alho em pó ou 1 alho picado
Azeite
1 embalagem de bacon em cubinhos
2 pacotes pequenos de natas
Azeitonas
Queijo ralado
Broa de milho picada
Batatas fritas em cubinhos

Leva-se a cebola picada, o alho e o azeite ao lume, quando a cebola começar a dourar junta-se o bacon de deixa-se refogar mais um pouco, junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar, tempera-se de sal e quando estiver bem apurado acrescenta-se as natas e envolve-se muito bem e junta-se as azeitonas, deixa-se ferver ate engrossar um pouco. Reserva-se.
Fritam-se as batatas e junta-se ao preparado do bacalhau envolvendo tudo muito bem, põe-se num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilha-se com queijo ralado e por fim com a broa picada. Leva-se ao forno ate estar bem douradinho por cima.