Frango no Forno com Maçã, Limão, Hortelã e Alecrim

Comprei no Mini Preço, umas ricas pernas de frango, a 1,99€ kg, e comecei logo a magicar o que fazer com elas, meti-as num tabuleiro de ir ao forno, reguei-as com sumo de meio limão, cortei a meia casca deste em pedaços e espalhei-os por cima da carne, depois foi mais tudo o que me veio à cabeça, 1 maçã cortada em gomos, sal, alho em pó, pimenta, pimentão doce, pedaços de margarina, alecrim e hortelã.

Depois meti as "pernocas" no forno, durante a sua confecção virei-as umas 2 vezes e fui regando com o molho, ficaram com gostinho de limão e maçã caramelizada, aromatizadas com o alecrim e Hortelã, bem... uma "gostosura"! 

Espero que gostem!

Todos Podemos Ajudar...

Ontem conheci uma mãe fantástica, a Lita. Ela tem uma filha muito especial, a Luana, que sofre de paralisia cerebral.
Por vezes, queixo-me da vida, e do trabalhão que os meus filhotes me dão e depois aparece uma mãe assim, que sem querer, me dá uma grande lição de vida.
Penso que lutar por um filho especial, é grandioso, não falta o amor, mas infelizmente, por vezes, faltam outras coisas essenciais à vida, coisas que só o dinheiro pode comprar.
Sei que estamos em tempos difíceis, nem todos podemos colaborar com bens materiais, mas, há sempre maneiras de ajudar, uma palavra amiga é preciosa, a divulgação pode levar o pedido a alguém com mais possibilidades, o importante é fazer algo.
Aqui fica onde podem ir e ficar a saber mais; http://sentirversussentidos.blogspot.pt/2013/04/o-que-luana-necessita.html.

A Luana tem um sorriso fantástico, é uma menina maravilhosa e uma verdadeira lutadora, juntamente com a sua mãe, um grande beijinho para as duas.

Chegada de um Bébe

Não, não estou gravida, não estou a falar do meu enteado neto, que vai nascer em Junho, nem sequer do meu sobrinho, que é esperado em Outubro, trata-se do Beat, um cachorrinho lindo, com 2 meses, que me entrou pela porta dentro ontem, supostamente, ele era para ficar na casa do meu ex marido, porque é do meu filho mais velho, mas o senhor diz que não tem paciência para o bicho e pediu para ele ficar aqui na minha casa, pagando ele todas as despesas, eu já o tinha visto e ficado apaixonada por ele, mas sabendo que não podia arcar de momento com mais gastos, disse que não podia-mos ficar com ele, fiquei felicíssima assim como todos cá em casa e o meu filhote pode estar com ele todos os dias.

Digam lá que o meu rolinho de chicha não é uma fofura!

Feijão Preto Com Alho, Salsichas e Ovo

Encontrei esta receita na Tele Culinária e Doçaria nº 56, datada de 07/12/1977, trata-se de uma confecção muito simples e bastante económica, que é o que mais se procura nos últimos tempos. A receita original é feita com feijão branco, mas eu em casa só tinha preto e diga-se de passagem é um dos meu preferidos.

1 Lata de feijão preto cozido

0,5 dl de azeite

2 Dentes de alho

1 dl de vinho branco

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Lata de salsichas ( 5 pares)

1 Ovo

Sal 

Pimenta

1 Raminho de salsa (eu não usei porque não tinha, mas tenho a certeza de que fica muito bem)  

Leva-se um tacho ao lume com o azeite e os alhos picados

Quando começar a alourar, junta-se o sal, pimenta, vinho branco e a polpa de tomate, deixa-se ferver 1 minuto

Junta-se então o feijão e as salsichas, cortadas em rodelas e deixa-se ferver por mais 5 cinco minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Depois de pronto, coloca-se numa travessa ou taça de servir, e decora-se com o ovo e a salsa picados.

É um prato deveras delicioso, espero que também gostem. 

O Nosso Almoço de Páscoa

Aqui por casa não se come as tradicionais carnes pascais, infelizmente só eu gosto, assim tenho de arranjar outra solução e foi assim que surgiu esta carne assada, que diga-se de passagem, ficou bem boa...

1 Pedaço de perna de porco sem osso

1/2 Chouriço

Azeite

Sal

Pimenta

Cominhos

Polpa de tomate

1 Folha de louro

Vinho branco

Alho em pó

Ervas de provence

1/2 Cebola cortada em meias luas

Aqui está um belo pedaço de carne

Com uma faca faz-se pequenos cortes onde caibam rodelas de chouriço, eu fiz 14

Corta-se o chouriço, fazendo com que as rodelas fiquem mais sobre o comprido

Então mete-se uma rodela em cada corte

E é assim que fica

Numa tigelas, misturam-se todos os temperos e um golo de agua, mexe-se muito bem e rega-se a carne 

Coloca-se ainda por cima deste molho um pedaço de chouriço cortado em pequenos cubinhos

Vai ai forno a assar e vai-se regando sempre com o molho

Aqui está o resultado final, só vos digo... ficou uma "gostosura" que servi com umas belas batatas fritas.

O Meu Folar

Não correu bem como eu queria, não cresceu e ficou um pouco cozido demais, mas o gostinho é delicioso, inspirei-me aqui, mas usei a maquina de fazer pão, espero que gostem.

5 Ovos, mais 1 para pincelar antes de ir ao forno
65 g de manteiga de vaca amolecida
150 g de açúcar
0,5 kg de farinha sem fermento
25 g de fermento de padeiro
1 Pitada de sal

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na maquina de fazer pão e ligar no programa massa, quando o ciclo estiver completo retira-se e vai ao forno no formato que mais gostar, pincelado com ovo batido.

E aqui está ele! Tadixo...

Um Desejo...

Para todos os que passem aqui pelo cantinho desejo um dia de Páscoa muito feliz, perto dos que mais amam, com muita saúde e esperança...

Frango à Maria Rosa

Esta receita fui encontra-la nesta revista bem antiga, é de Novembro de 1978, estava eu para fazer 4 anos.
Não fiz exactamente como o original, mas quase!

1 Frango
Polpa de tomate
3 Dentes de alho
1/2 Copo de azeite
Tomilho (1/2 colher de chá)
Sal e Pimenta
1 Folha de louro

Corta-se o frango em pedaços e tempera-se com sal, pimenta e uma folha de louro.

Numa frigideira coloca-se o azeite

Põe-se o frango a alourar

Quando estiverem douradinhos, retiram-se e reservam-se

Num tacho ponha o azeite onde fritou o frango, a polpa de tomate, a cobrir  fundo, e os alhos picados, deixe ferver um bocado em lume brando, mexendo várias vezes

Junte o frango, rectifique os temperos, mexa bem, tape o tacho e deixa cozinhar

Quando estiver quase pronto, adicione o tomilho e deixe apurar mais um pouco

Este é o delicioso resultado final, confesso que ficou bom demais.

Pode servir com batata frita ou arroz branco e uma saladinha bem caprichada.

Espero que gostem!

Esparguete com Carne

Bom dia!
Esta é uma receita bem simples, mas que todos adoram cá por casa, espero que também seja do vosso agrado ; )

Carne de Rojões, limpa de gorduras e cortada em pedaços mais pequenos

1 Cebola Picada

1 Alho picado

Esparguete qb

Azeite

Sal

Pimenta

Vinho branco

Polpa de tomate

1 Folha de louro

Começa-se pelo famoso refogado, com cebola e alho picado, louro e azeite

Aqui está ele, tão bonitinho

Junta-se a carne 

Deixa-se cozinhar

Rega-se com vinho branco e

polpa de tomate e tempera-se com sal e pimenta 

E deixa-se a cozinhar novamente

Quando a carne está praticamente cozida, acrescenta-se a agua suficiente para cozer a massa

Quando a agua ferve junta-se então o esparguete

E deixa-se cozer...

E este é o resultado final