Quando faço bolos lembro-me sempre da minha avó Emília, que já não está entre nós, ela tinha muitos preceitos para fazer os seus bolos e o que é certo é que eles ficavam sempre lindos e grandes, batidos á mão e sempre para o mesmo lado, as claras eram batidas com um garfo até estarem bem firmes, saiam sempre bem.
250gr açúcar
250gr farinha
3 ovos
1 colher de sopa de canela
1 maçã
100gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a canela, a manteiga derretida e a farinha peneirada com o fermento, bate-se muito bem e junta-se a maçã cortada em laminas por fim envolvem-se bem as claras batidas em castelo sem bater, apenas misturando bem. Barra-se a forma com caramelo liquido e leva-se ao forno até estar cozido.
É uma delicia.
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